台湾红水乌龙茶

【产地】台湾

【口感】顶级红水乌龙茶汤色呈琥珀色，茶质厚重滑且甘醇，汤韵持续力强久留杯底的熟果香气，韵沉稳内敛，茶汤在中温约50度时所展现的色香味更令人激赏，红水乌龙重发酵之传统工序制法几近失传，也因此好的红水乌龙得来不易，更是值得珍藏的茗品。

【红水乌龙茶简介】红水乌龙是台湾乌龙茶的代表作，很多人以为红水乌龙茶汤要很红，这是误解了红水乌龙。红水乌龙主要的产区在南投县冻顶一带，由于制茶时讲究发酵精准，近年来在清香乌龙茶的主流下，许多茶师不愿做这种费时费工的茶，红水乌龙茶又叫红乌龙，及构成条件需要：一、乌龙茶种；二、重发酵；三、中揉捻；四、轻焙火。此红水乌龙有别于老式冻顶乌龙的中发酵中揉捻中焙火，因发酵不同所表现出的色香味也完全不同。

【文化传承】红水乌龙的出现与地理位置息息相关：冻顶茶区所在的鹿谷乡位于南投县中心偏西南方，北隔浊水溪与集集镇相对。东邻水里乡、信义乡，西与南均和竹山镇毗连，总面积176平方公里，占全县总面积4.3%，包括鹿谷、广兴、内湖、和雅、竹林、竹丰，彰雅、永隆、凤凰、初乡、秀峰、清水、瑞田等村落。冻顶的制茶历史可追溯到1885年，举人林凤池从福建省带回软枝乌龙茶种。当地气候温和，为丘陵地形，年平均温度25℃，年雨量丰沛，气温年平均21到23度。